Welches Material für welchen Einsatzzweck in der Küche?

Rostfreier Stahl, Gusseisen, Keramik, Aluminium, Holz… Die Materialien, aus denen unser Kochgeschirr besteht, sind in Bezug auf Widerstandsfähigkeit, Verarbeitbarkeit, Haltbarkeit und gesundheitliche Auswirkungen nicht gleich.

Dies haben Chemieingenieure und Ernährungswissenschaftler zur Lebensmittelsicherheit in zahlreichen Studien untersucht.

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